(0)
- Hozzávalók:
300 g BL55 liszt - 200 g Hester's Zabliszt
- 50 g Hester's Zabpehely
- 3,5-3,8 dl víz
- 7 g porélesztő
- 1 csapott evőkanál só
- 1 teáskanál Hester's datolyaőrlemény
- 1 teáskanál olívaolaj
Elkészítés:
A tésztát előző nap elkészítjük. Összekeverjük a kétféle lisztet a sóval, a zabpehely felével, és a porélesztővel. A szobahőmérsékletű vízben kikeverjük a dartolyaőrleményt majd a lisztes keverékre öntjük. Kézzel vagy robotgéppel 2-3 perc alatt összegyúrjuk, majd egy órán keresztül letakarva, szobahőmérsékleten kelesztjük. Ezután hűtőszekrénybe tesszük és egy éjszakán át hidegen kelesztjük.
Reggel, vagy akár másnap délután, sütés előtt 2 órával kiszedjük a hűtőből. Átgyúrjuk, megformázzuk és beleforgatjuk a maradék zabpehelybe.
Ezután belisztezett ronggyal kibélelt kelesztő tálba helyezzük és sütésig a konyhapulton kelesztjük.
Előmelegítjük a sütőt 220 fokra. Egy hőálló, lefedhető edényt (vaslábost vagy jénai edényt) kiolajozunk, kilisztezünk, majd a megkelt tésztát beletesszük.
A maradék zabpehellyel megszórjuk a tészta tetejét majd lezárjuk az edényt és a meleg sütőbe tesszük.
40 perc után a sütő hőmérsékletét 180 fokra kapcsoljuk, az edény tetejét levesszük, és további kb. 10-15 perc alatt készre sütjük.
Ekkor kiforgatjuk a kész kenyeret az edényből és egy rácson pihentetjük, hogy ne fülledjen be az alja sem. Mikor már meghűlt kissé fogyaszthatjuk is.
A tésztát előző nap elkészítjük. Összekeverjük a kétféle lisztet a sóval, a zabpehely felével, és a porélesztővel. A szobahőmérsékletű vízben kikeverjük a dartolyaőrleményt majd a lisztes keverékre öntjük. Kézzel vagy robotgéppel 2-3 perc alatt összegyúrjuk, majd egy órán keresztül letakarva, szobahőmérsékleten kelesztjük. Ezután hűtőszekrénybe tesszük és egy éjszakán át hidegen kelesztjük.
Reggel, vagy akár másnap délután, sütés előtt 2 órával kiszedjük a hűtőből. Átgyúrjuk, megformázzuk és beleforgatjuk a maradék zabpehelybe.
Ezután belisztezett ronggyal kibélelt kelesztő tálba helyezzük és sütésig a konyhapulton kelesztjük.
Előmelegítjük a sütőt 220 fokra. Egy hőálló, lefedhető edényt (vaslábost vagy jénai edényt) kiolajozunk, kilisztezünk, majd a megkelt tésztát beletesszük.
A maradék zabpehellyel megszórjuk a tészta tetejét majd lezárjuk az edényt és a meleg sütőbe tesszük.
40 perc után a sütő hőmérsékletét 180 fokra kapcsoljuk, az edény tetejét levesszük, és további kb. 10-15 perc alatt készre sütjük.
Ekkor kiforgatjuk a kész kenyeret az edényből és egy rácson pihentetjük, hogy ne fülledjen be az alja sem. Mikor már meghűlt kissé fogyaszthatjuk is.
Receptben felhasznált termékek
